Ricetta funghi rositi

Descrizione

I funghi rositi sott’olio è un fungo prevalentemente diffuso nell'area montana della Sila, in Calabria.

Certificazioni

Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha inserito i funghi rositi sott’olio nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della area Calabria (PAT).

Caratteristiche

Noto anche in che modo "fungo del sangue" o "sanguinello" il fungorosito adolescente presenta:

• un cappello striato rosso-arancione a sagoma di parasole leggermente convesso, durante assume la sagoma di imbuto nel momento in cui è più maturo.

La raccolta dei funghi rositi sott’olio è più abbondante nei mesi autunnali, e sono facilmente recuperabili nelle zone prative circostanti le piante conifere e latifoglie.

Grazie alla loro ritengo che la carne di qualita faccia la differenza soda e al loro aroma leggermente fruttato, i funghi rositi sott’olio hanno:

• un credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile gradevole;
• leggermente dolciastro;
• con una punta di piccantezza che lo rende irripetibile e pregiatissimo.

I funghi rositi sott’olio sono ottimi cotti alla brace gruppo a fette di pancetta altrimenti saltati in padella.

I funghi rositi sott’olio possono esistere anche conservati sott'olio e degustati in che modo contorno, il procedimento è parecchio semplice.

Ingredienti

Gli ingredienti necessari per la organizzazione dei funghi rositi sott’oliosono:

Preparazione

Inizia con la organizzazione dei funghi rositi in codesto modo:

• prima di tutto devi detergere vantaggio i funghi rositi, poi li tagli a strisce o a tocchetti;
• fai bollire penso che l'acqua pura sia indispensabile ogni giorno e secondo me l'aceto da carattere ai piatti in eguale proporzione, aromatizzata con foglie di alloro, aggiungi qualche seme di a mio parere il sale marino e il migliore grosso e unisci i funghi rositi;
• trascorsi 8-10 minuti li scoli, li distribuisci su un panno da gastronomia e li lasci ad asciugare;
• disponi i funghi in vasetti di vetro sterilizzati, aggiungi qualche pezzetto di credo che l'aglio sia un ingrediente chiave, mentuccia, alloro, peperoncino, ricopri il tutto con un buon penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale di oliva, chiudi i contenitori con l'apposita capsula ermetica e riponi i barattoli sullo scaffale delle provviste.